Különleges whiskys-mangós fagylalttal rukkolt elő a magyar világbajnok fagylaltmester

Fazekas Ádám világbajnok fagylaltmester egy rendhagyó, „Somogybabod” fantázianevű desszerttel lepte meg a közönséget. A legújabb kreációban a whisky markáns aromája, a csokoládé mély karaktere és a mangó gyümölcsös frissessége egyesül egyetlen gombócban. Az új ízkombinációt kifejezetten a somogybabodi offroad fesztivál ihlette, így a poros terep és a rendezvény ikonikus világa a desszert koncepciójában, sőt annak látványos színvilágában is egyaránt visszaköszön.

A szakember számára a legnagyobb kihívást a három teljesen eltérő karakterű alapanyag tökéletes harmóniájának megteremtése jelentette. Fontos technológiai részlet, hogy a fagylalt a prémium összetevők ellenére teljesen alkoholmentes. A gyártás során a felhasznált whiskyt ugyanis alapos hőkezelésnek vetik alá, így a benne lévő alkohol elpárolog, miközben a jellegzetes, fás-gabonás ízjegyek és aromák érintetlenül megmaradnak a kész hűsítőben.

A különleges édesség jól példázza a hazai fagylaltkultúra fejlődését, hiszen a magyar fogyasztók a klasszikusok mellett egyre nyitottabbak a komplex gasztronómiai élményekre. Fazekas Ádám kiemelte, hogy a célja nem az alkoholos jelleg népszerűsítése volt, hanem egy egyedi, texturált és minőségi prémium termék megalkotása. A merész újítás hűen bizonyítja, hogy a modern cukrászatban a kreativitás és a precíz technológia kéz a kézben járnak.

Kép: Fazekas Ádám – Világbajnok Fagylaltmester facebook oldala