Te hidegre teszed a tojásaidat?

Egy gasztoguru szerint jobb hűtve tárolni a tojást, mint kint hagyni a lakás hőmérsékletén, de talán a legnagyobb ellenség a hőmérséklet-ingadozás.

A tojás tárolásának módja régóta vita tárgya: hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten, a konyhapulton? Mary Berry brit gasztronómiai szakértő szerint a biztonságosabb megoldás a hűtőben való tárolás, méghozzá nem az ajtóban, hanem a középső polcokon. A hűtőajtó gyakori nyitogatása ugyanis hőmérséklet-ingadozást okoz, ami felgyorsíthatja a tojás romlását.

A tojásokat érdemes hegyes végükkel lefelé elhelyezni, így a sárgájuk középen marad, és tovább megőrzik frissességüket. Jenna Kelly élelmiszer-higiéniai szakértő is megerősíti, hogy a tojásokat a hűtőben, az eredeti papírdobozukban célszerű tárolni, mivel ez csökkenti a nedvességvesztést és védi a héjat a sérülésektől.

Fontos, hogy a tojásokat mindig a szavatossági időn belül használjuk fel, és lehetőleg ne érintkezzenek más élelmiszerekkel, mivel a héjukon baktériumok lehetnek. A szobahőmérsékleten való tárolás különösen veszélyes lehet, mivel a szalmonella gyorsan szaporodik ilyen körülmények között. A legbiztonságosabb tehát a hűtőben, stabil hőmérsékleten, megfelelően elhelyezve tárolni a tojásokat.

(Kép: Getty Images)