Top 5 tévhit a vegetáriánus és vegán étrendről
A vegetáriánus és vegán étrendek egyre népszerűbbek világszerte, nemcsak etikai vagy környezetvédelmi, hanem egészségügyi okokból is. Ugyanakkor ezekkel az étrendekkel kapcsolatban számos tévhit kering a közbeszédben. Tisztázzuk, hogy mi az igazság, és mi csupán félreértés.
A növényi étrend nem tartalmaz elegendő fehérjét
Ez az egyik leggyakoribb aggodalom, különösen a sportolók vagy aktív életmódot élők körében. A valóság az, hogy a növényi alapú étrend megfelelő tervezés mellett teljes mértékben fedezni tudja a szervezet fehérjeszükségletét. A hüvelyesek (például lencse, csicseriborsó, bab), az olajos magvak, a teljes kiőrlésű gabonák és a szójaalapú termékek (mint a tofu vagy a tempeh) kiváló növényi fehérjeforrások.
A vegánok mindig vashiányosak
A növényi vas valóban kevésbé szívódik fel, mint az állati eredetű, de ez nem jelenti azt, hogy egy vegán étrend automatikusan vashiányhoz vezet. C-vitaminban gazdag ételekkel, például citrusfélékkel, paradicsommal, paprikával kombinálva a vasfelszívódás nagymértékben javul. A teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, tökmag és leveles zöldek jó vasforrások, a rendszeres laborvizsgálatok pedig segíthetnek a szint nyomon követésében.
A növényi étrend nem biztosít elég kalciumot a csontok számára
Sokan úgy gondolják, hogy a tejtermékek elhagyása csökkenti a csontok egészségét. Valójában számos növényi kalciumforrás létezik: például brokkoli, kelkáposzta, mandula, tofu, valamint a kalciummal dúsított növényi italok (mint a zabtej vagy a szójatej). Emellett a mozgás, a D-vitamin-bevitel és a megfelelő fehérjefogyasztás is szerepet játszik a csontsűrűség megőrzésében.
A vegán étrend automatikusan egészségesebb
Bár a növényi alapú étrend sok előnnyel járhat, például alacsonyabb koleszterinszinttel, vérnyomással és kisebb kockázattal a szív- és érrendszeri betegségekre, ez nem jelenti azt, hogy minden vegán étrend egészséges. A feldolgozott élelmiszerek (például vegán chipsek, cukros müzlik, húshelyettesítők) nagy mennyiségben történő fogyasztása ugyanúgy okozhat elhízást vagy anyagcsere-problémákat. Az egészséges növényi étrend friss, természetes alapanyagokra, változatosságra és mértékletességre épül.
A gyerekek és idősek nem élhetnek növényi étrenden
Sokan úgy gondolják, hogy a növényi étrend csak fiatal felnőtteknek való, de a legnagyobb dietetikai szervezetek (például az Amerikai Dietetikusok Szövetsége) szerint minden életkorban, beleértve a gyermekkort, kamaszkort, terhességet és időskort is teljesen megfelelő lehet egy jól megtervezett vegetáriánus vagy vegán étrend. Kulcsfontosságú a változatosság, a szükséges tápanyagok biztosítása (pl. B12, D-vitamin, omega-3 zsírsavak) és a tudatos tervezés, de az egészséges fejlődés növényi étrend mellett is biztosítható.
kép forrása: pexels.com