Túl sok só? Így hat a szervezetedre!
A só a mindennapi étrend szerves része, és kis mennyiségben elengedhetetlen a szervezet megfelelő működéséhez. A benne található nátrium segíti az idegrendszer működését, részt vesz az izomösszehúzódásban, és hozzájárul a folyadékháztartás egyensúlyához. Ugyanakkor a modern étkezési szokások miatt sokan a szükségesnél jóval több sót visznek be, ami hosszú távon komoly egészségügyi problémákhoz vezethet.
A túlzott sóbevitel egyik leggyakoribb következménye a magas vérnyomás kialakulása. A nátrium megköti a vizet a szervezetben, ezáltal megnöveli a vér térfogatát, ami fokozott nyomást gyakorol az érfalakra. Ez hosszú távon nemcsak a szívet terheli meg, hanem növeli a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívroham vagy a stroke kockázatát is.
A só túlzott fogyasztása a vesékre is terhet ró. Mivel a vesék feladata a nátrium kiválasztása és szinten tartása, a rendszeresen magas sóbevitel túlmunkára kényszeríti ezeket a létfontosságú szerveket. Idővel ez a működés csökkenhet, és nőhet a vesebetegségek kialakulásának esélye. Emellett az emelkedett nátriumszint fokozhatja a kalcium kiürülését a vizeleten keresztül, ami hozzájárulhat a csontritkulás kialakulásához.
Nemcsak hosszú távú, hanem azonnali hatásai is lehetnek a túl sok só fogyasztásának. Sokan tapasztalhatnak puffadást, szomjúságot vagy vizesedést, mivel a szervezet megpróbálja ellensúlyozni a só okozta folyadékfelhalmozódást. Ez gyakran kellemetlen közérzettel, fáradékonysággal vagy fejfájással is társulhat.
Bár a só teljes kizárása nem szükséges, és nem is javasolt, de érdemes tudatosabban figyelni a napi bevitelre. Az ajánlott napi sómennyiség felnőtteknek körülbelül 5 gramm, ami egy teáskanálnyi mennyiségnek felel meg. Mivel sok feldolgozott élelmiszer (például felvágottak, konzervek, készételek) rejtett formában is sok sót tartalmaz, a legjobb, amit tehetünk, ha friss alapanyagokból főzünk, és mértékkel használjuk a sót a főzés során.
kép forrás: bhf.org.uk